Entre os dias 27 e 29 de novembro, a Praça da Estação em Baturité, no Ceará, será transformada em um grande espaço de celebração da gastronomia regional. O Baturité Food Festival 2025 chega à sua nova edição com o tema “Sabores que Nos Movem!”, destacando três ingredientes emblemáticos da região: banana, caju e café.
O evento é uma realização do Escritório Regional do Sebrae/CE no Maciço de Baturité em parceria com a Prefeitura Municipal. Durante três dias, chefs renomados, produtores locais, artesãos, empreendedores e o público em geral participarão de uma experiência que vai além da culinária, conectando sabores, histórias e oportunidades de negócios em uma programação totalmente gratuita.
Ingredientes protagonistas da edição
Nesta edição, todos os pratos e experiências gastronômicas apresentadas no festival devem incluir pelo menos um dos três ingredientes-símbolo: banana, caju ou café. A escolha não foi aleatória, pois esses produtos representam a diversidade e a força produtiva do Maciço de Baturité, uma região naturalmente vocacionada para o turismo gastronômico.
A banana se destaca como um dos principais produtos agrícolas do território, sendo matéria-prima para diversos doces tradicionais e preparações inovadoras. O caju, fruto característico do Ceará, oferece tanto a castanha quanto a polpa para elaborações culinárias diversificadas. Já o café cultivado na serra tem ganhado reconhecimento pela qualidade e pelos métodos de produção sustentável empregados pelos agricultores locais.
Estrutura completa e espaços temáticos
A Praça da Estação receberá uma estrutura completa com arenas gastronômicas, oficinas, estandes, aulas-show, apresentações musicais e degustações. Cada espaço foi pensado para valorizar quem produz e quem transforma os ingredientes da terra em experiências memoráveis para os visitantes. A organização dividiu o evento em diferentes áreas temáticas para proporcionar vivências distintas ao público.
O Pop Chef e Arena da Pizza oferecerão pratos regionais e receitas tradicionais elaboradas por cozinheiros locais. Já a Cozinha Rural será dedicada à agricultura familiar e à culinária de tradição, mostrando técnicas ancestrais de preparo de alimentos. A Cozinha Show realizará aulas e degustações gratuitas conduzidas por chefs convidados, permitindo que o público aprenda receitas criativas.
Casa dos Doces e recorde brasileiro
Um dos destaques do Baturité Food Festival 2025 será a Casa dos Doces, espaço onde será preparado coletivamente o maior doce de banana do Brasil. A produção contará com a participação de doceiros da região, resgatando técnicas tradicionais e celebrando um dos ingredientes mais característicos do Maciço.
A preparação do doce gigante não é apenas uma atração turística, mas também uma demonstração da capacidade produtiva local e do conhecimento acumulado por gerações de doceiros. O momento promete reunir moradores, turistas e profissionais da gastronomia em torno de uma tradição que faz parte da identidade cultural da região.
Espaço Café da Serra e Rota Verde
O Espaço Café da Serra será dedicado à promoção da Rota Verde do Café, um roteiro que conecta os visitantes aos produtores e às fazendas onde o grão é cultivado. A iniciativa incentiva a produção sustentável e fortalece a economia local através do turismo de experiência relacionado ao café.
Os visitantes poderão degustar diferentes tipos de café produzidos na região, conhecer os processos de cultivo e beneficiamento, além de aprender sobre as características que tornam o café do Maciço de Baturité especial. O espaço também promoverá oficinas e conversas com produtores, criando uma conexão direta entre consumidores e agricultores.
Espaço das Artes e manifestações culturais
Além da gastronomia, o festival reservará espaço para as manifestações artísticas e culturais da região. O Espaço das Artes apresentará o trabalho de artesãos locais, incluindo peças em cerâmica, bordados, esculturas e outras expressões da cultura material do Maciço de Baturité.
Apresentações artísticas, shows, intervenções culturais e experiências imersivas farão parte da programação, consolidando o festival como um evento que celebra não apenas a comida, mas toda a riqueza cultural do território. A integração entre gastronomia e manifestações artísticas reforça a identidade regional e valoriza os saberes tradicionais.
Capacitação e desenvolvimento de negócios
O Sebrae aproveitará o evento para oferecer mentorias, oficinas, palestras e consultorias voltadas à gestão e à inovação para empreendedores locais. A iniciativa busca fortalecer os pequenos negócios do setor de alimentação fora do lar, capacitando-os para aproveitar as oportunidades geradas pelo turismo gastronômico.
A articuladora do Sebrae Baturité, Fabiana Gizele, já havia destacado em edições anteriores a importância dessa capacitação: os empreendedores locais precisam estar preparados para enfrentar os desafios do mercado gastronômico, desenvolvendo suas habilidades criativas e de gestão. O festival funciona como uma vitrine para esses negócios, permitindo que sejam conhecidos por um público mais amplo.
Impacto no turismo regional
O Baturité Food Festival representa uma estratégia de fortalecimento do turismo gastronômico no Maciço de Baturité. A região já é conhecida por suas belezas naturais, clima agradável e patrimônio histórico, mas o evento busca consolidá-la também como polo gastronômico do Ceará.
Durante as três noites de festival, a expectativa é receber milhares de visitantes não apenas de Baturité, mas de todo o estado e de outras regiões do país. O fluxo de turistas movimenta a economia local, beneficiando não apenas os estabelecimentos gastronômicos, mas também hotéis, pousadas, comércio e serviços diversos.
Agricultura familiar e cadeia produtiva
O evento valoriza especialmente a agricultura familiar, responsável por boa parte da produção dos ingredientes que serão protagonistas do festival. Os produtores rurais terão espaço para comercializar seus produtos diretamente ao público, encurtando a cadeia entre campo e consumidor.
Essa conexão direta permite que os agricultores recebam remuneração mais justa por seu trabalho, ao mesmo tempo em que os consumidores têm acesso a produtos frescos e de qualidade comprovada. O modelo fortalece toda a cadeia produtiva da gastronomia regional, desde o cultivo até o preparo final dos alimentos.
Sustentabilidade e responsabilidade ambiental
A organização do festival também se preocupa com aspectos de sustentabilidade e responsabilidade ambiental. Em edições anteriores, foram realizadas campanhas de coleta seletiva de resíduos sólidos e oficinas sobre reaproveitamento de alimentos, demonstrando o compromisso com práticas ambientalmente responsáveis.
A promoção da agricultura sustentável, especialmente no cultivo do café, reforça a preocupação com a preservação ambiental do Maciço de Baturité. Os métodos tradicionais de produção, muitas vezes, respeitam os ciclos naturais e contribuem para a conservação da biodiversidade local.
Programação acessível ao público
Todo o Baturité Food Festival será aberto ao público gratuitamente, democratizando o acesso às experiências gastronômicas e culturais oferecidas. O evento funcionará das 18h às 22h nos três dias, facilitando a participação de moradores que trabalham durante o dia e de turistas que desejam aproveitar outras atividades na região.
A variedade de atrações garante opções para diferentes perfis de visitantes, desde aqueles interessados em alta gastronomia até quem busca pratos tradicionais e acessíveis. Famílias com crianças, casais, grupos de amigos e profissionais da área encontrarão atividades adequadas aos seus interesses.
Consolidação como referência gastronômica
Com a realização anual do festival, Baturité vem se consolidando como referência na gastronomia cearense e nacional. O evento contribui para projetar o território além das fronteiras estaduais, atraindo a atenção de profissionais da área, formadores de opinião e entusiastas da boa comida.
A estratégia de marketing territorial através da gastronomia tem se mostrado eficaz em diversas regiões do Brasil. No caso do Maciço de Baturité, o festival funciona como âncora para o desenvolvimento de outras iniciativas relacionadas ao turismo gastronômico, como roteiros temáticos e eventos ao longo do ano.
Participação de chefs e instituições de ensino
O Instituto Federal do Ceará (IFCE) Campus de Baturité participa ativamente do evento, com docentes e estudantes do curso de gastronomia apresentando preparações criativas. Em edições anteriores, foram realizadas oficinas de mini cakes de café, pavlovas, cupcakes e outros doces autorais que impressionaram o público.
A participação de instituições de ensino enriquece a programação e oferece aos estudantes a oportunidade de apresentar seu trabalho para um público amplo. Além disso, promove a troca de conhecimentos entre a academia e os saberes tradicionais dos cozinheiros locais, resultando em inovações que respeitam as raízes culturais.
Perspectivas e continuidade
O compromisso do Sebrae e da Prefeitura de Baturité com a continuidade do festival demonstra a importância atribuída ao evento para o desenvolvimento econômico local. As edições anteriores já mostraram resultados positivos em termos de geração de renda, fortalecimento de negócios e promoção do turismo.
Mais do que um festival de comida, o Baturité Food Festival é uma oportunidade de fortalecer negócios, incentivar o turismo, criar conexões entre diferentes atores da cadeia produtiva e projetar o Maciço de Baturité como destino gastronômico obrigatório no Ceará. Uma experiência que inspira, movimenta e transforma a realidade local através dos sabores que movem pessoas, negócios e desenvolvimento.